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跟着中医学做菜,54道养生食谱学一学 [复制链接]

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之前,“野味”一直是大补的代名词:虎鞭壮阳、穿山甲下奶、蝙蝠长寿……然而一场“病从口入”的病*,让人们彻底明白:这哪是补品,明明是催命符!其实,中国人一向很注重养生:春捂秋冻、要喝热水、经常锻炼。但唯独在吃上,却从不谨慎,对道听途说的信息深信不疑。先吃着试一试吧,万一有效果就赚到了,但是万一对身体有害呢?许多病,就是这样被我们自己亲口吃进去的。人民网曾报道,一个95后女孩一天吃7种保健品,瓶子摆了一面墙。对此,专家只给出四个字:真没必要。酵素减肥、排*?其实很多还没有到达胃,就已经被分解掉了,发挥不了什么作用;迷信葡萄籽“抗衰老”?其实不如多吃水果、蔬菜,远离吸烟和紫外线伤害;松花粉增强免疫力?其实它和萝卜米饭馒头一样,可以想吃就吃,但并没有“保健功能”。至于羊胎素胶囊、青蒿素保健品、白藜芦醇等产品,胡乱吃还会有肾衰竭、伤肝、过敏等风险。而这名95后女孩之所以会迷信保健品,是因为奶奶得了痛风时,吃保健品并控制饮食,很快就康复了。女孩以为这是保健品的功劳,殊不知,真正的功臣是饮食合理。中医古籍《*帝内经》讲:“五谷为养,五果为助,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。”我们吃下去的东西,会变成身体的一部分,一点点塑造我们的血肉和容颜。真正让我们健康的,不是保健品、偏方,而是各类食物的不同营养,它们在科学的搭配下,成为我们对抗疾病、抗击衰老、保持健康的绝佳武器。如果你爱自己,爱伴侣,爱孩子,爱父母,想让全家人健康,与其去高价购买进口保养品,不如好好了解食物,好好吃饭。80%的病,都和“吃”有关一天上午,中国中医科学院主任医师张晋教授正在出诊,一位面如菜色、皮肤下垂的姑娘脚步飘浮地走进来。原来为了控制碳水摄入,姑娘两个月没有吃主食,少吃蛋白质。结果最近开始便秘,失眠健忘,心里总是发慌,好像随时要晕倒。张晋明白了,这是在用流行的“生酮法”减肥。“生酮法不是适合每个人的,便秘、失眠都是轻的,严重的会引起肾结石、骨质疏松和代谢性酸中*。”张晋向姑娘讲清缘由,姑娘吓了一大跳:压根没想过“不吃饭”会有这么大的危害。大米健脾益气,壮筋骨长肌肉;小米补虚损,开肠胃;小麦健脾益肾,养心安神......你以为导致发胖的主食,其实是在救你的命!张晋给姑娘开了几个粗粮、细粮混合的食谱,既能保证营养,又可促消化。姑娘乖乖跟着吃,营养补回来了,便秘、失眠自然也改善了。你看,吃可不是个小事情。而且,不吃会出事,吃得多了,也不行!曾有肝火旺、心烦失眠的患者来向张晋明明吃了牛*清胃,为什么口舌生疮,上火反而严重了?原来他之前吃了半斤多的龙眼和荔枝,水果虽好,猛吃照样会伤身体。张晋了解情况后,让他回家喝“萝卜白菜汤”。病人很疑惑:不开祛火药,让我回家喝汤?其实,他不是上火,而是阳虚,吃祛火药泻火之后身体反而更虚,症状会更严重。而“萝卜白菜汤”,温补养胃,养心安神。虽不是药,却比药效果更好。“如果能正确地吃,很多人本不用生病的。”行医20余年的张晋,不由地感叹。为了自己和家人的健康请一定要好好吃饭由于见过太多人“因吃而病”,张晋在“吃”上很注意。虽然平常,她既要坐诊,又要搞学术科研,加班夜班是常有的事。但本已年过半百的她,却依旧体态轻盈,面色红润,温婉淡雅,仿佛岁月不曾在她身上留下过痕迹。而她的秘密武器,都藏在厨房里:巧用牡蛎壳,为自己制作养阴补水神器,胜过贴不知成分的面膜;给自己炖一碗枸杞莲藕百合排骨汤,养血活血,让食物淡化色斑;用中药紫苏、山楂、菖蒲等和乌龙茶一起熬煮,就成了减肥良品......这些原料随手可得,没有防腐剂和添加剂,自然养生无副作用,从身体内部开始调养,治标又治本。不仅造就了如今的她,也给她的家人带来了健康。老公心烦气躁时,她会贴心地调一壶“补气清心饮”;老人失眠、乏力,她会暖心地炖个“安神汤”来精心调养;孩子食积上火?她会心疼地去厨房煲个“暖胃消食粥”.....她常说,厨房用好了,不仅是女人的幸福延伸线,更是孩子的成长加油站。孩子虚胖时,可通过“清宫仙药茶“来助力减肥;孩子正在发育时,可通过“山药饦”来强筋健骨;孩子用脑过多时,可通过“神仙富贵饼”补充脑力......儿子在北大念书时,她参加家长会,听到最多的问题,就是:“张医生,怎样才能吃的健康点啊?”▲参加孩子北大毕业典礼张晋忽然意识到:既然大家都开始
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